Partnerpraat #1 | Axes Castellum Kloosterbier: lokaal vakmanschap met een verhaal

Bij Lumen Hotel & Events geloven we in de kracht van lokale samenwerkingen. Daarom schenken we met trots de bijzondere speciaalbieren van Axes Castellum Kloosterbier, een Zwolse brouwerij met een uniek verhaal. Achter deze brouwerij schuilt niet alleen een passie voor bier, maar ook een sterke maatschappelijke missie.

We spraken met Henk Overweg, stichtingsvoorzitter en vanaf dag één betrokken bij Axes, over hun ontstaan, vakmanschap en de samenwerking met Lumen.

Van vriendengroep tot bijzondere brouwerij

Wat ruim tien jaar geleden begon als een vriendengroep die Nederlandse brouwerijen bezocht, groeide uit tot een volwaardige speciaalbierbrouwerij. Niet gedreven door winst, maar vanuit een gedeelde liefde voor kwalitatief bier en betrokkenheid bij de samenleving.

"Onze organisatie bestaat voor 100% uit vrijwilligers. Dat maakt ons uniek binnen het Nederlandse bierlandschap," vertelt Henk. "Naast goed bier staat maatschappelijke en persoonlijke betrokkenheid bij alles wat we doen centraal." Die combinatie van kwaliteit, passie en maatschappelijke impact vormt nog altijd het fundament van Axes.

Een samenwerking gebaseerd op kwaliteit en lokaal ondernemerschap

De samenwerking tussen Lumen en Axes ontstond enkele jaren geleden toen Lumen op zoek was naar hoogwaardige lokale producten voor haar gasten. Axes bleek daarvoor de ideale partner. "Het is mooi dat Lumen bewust kiest voor lokaal speciaalbier en het verhaal daarachter," aldus Henk. "Dat laat zien hoeveel waarde er wordt gehecht aan kwaliteit en ondernemerschap uit de regio."

In het assortiment bij Lumen wisselen de bieren gedurende het jaar, zodat gasten steeds weer nieuwe smaken kunnen ontdekken. Denk aan de krachtige Quadrupel Paradisus, de frisse IPA Tomas, de robuuste Stout Judocus en het alcoholarme speciaalbier Ex Nihilo. Ook het nieuwe fruitbier In Fructus staat klaar om gasten te verrassen.

Lokale ingrediënten, verrassende smaken

Innovatie speelt een belangrijke rol binnen de brouwerij. Nieuwe ideeën ontstaan vaak door te experimenteren, waarbij de brouwers voortdurend zoeken naar bijzondere smaakcombinaties.

Wat Axes extra bijzonder maakt, is de sterke focus op lokale ingrediënten en duurzaamheid. Zo wordt eigen Cascade-hop geoogst bij zorgboerderij De Huppe in Zwolle, verwerkt de brouwerij Zwolse Balletjes in de Quadrupel en wordt er samengewerkt met Frion voor de ontwikkeling van eigen mouten. Zelfs de bezorging gebeurt zo duurzaam mogelijk, met een elektrische cargobike en een elektrisch aangedreven “Lelijke Eend” oftewel de Citroën 2CV uit 1986.

"Trots zijn op je herkomst vinden wij belangrijk. Dat zie je terug in onze ingrediënten, onze samenwerkingen en onze manier van werken." 

Trots op de mensen achter het bier

Wanneer we vragen waar Axes het meest trots op is, hoeft Henk niet lang na te denken.
"Onze vrijwilligers en hun enthousiasme. Wat zij samen neerzetten is echt ongekend." 
Juist die mensen maken volgens hem ook de samenwerking met partners zoals Lumen bijzonder. Niet vanwege grote volumes, maar vanwege de impact die ontstaat wanneer gasten kennismaken met een lokaal product en het verhaal daarachter. 

Een aanrader van de brouwer

Voor wie kennis wil maken met Axes heeft Henk nog een persoonlijke tip: "Veel mensen lopen er onterecht aan voorbij, maar Saison de Martin verdient absoluut meer aandacht."

De speciaalbieren van Axes vertellen niet alleen een smaakvol verhaal, maar ook een verhaal over passie, vakmanschap, duurzaamheid en betrokkenheid bij de regio. Of zoals Henk het zelf mooi samenvat: "Het perfecte speciaalbiermoment draait om genieten. Van de smaken, het verhaal en de beleving. In de omgeving van het hotel krijgt dat bier weer een nieuwe dimensie."